600g MLETÉHO TELECÍHO MASA,150g kulatozrné rýže,60g hladké mouky,3 vejce,125 g másla,1 citrón,100g celeru,1/2 lžíce práškové papriky,pepř čerstvě namletý,sůl.

Umytou rýži  dáme do mletého masa,přidáme bílky ze dvou vajec,pepř a sůl.Promícháme směs a formujeme malé válečky které obalíme v hladké mouce a necháme 1/2 hodiny odpočinoutDo vařící osplené vody dáme oloupaný celer pokrájený na osminky po několika minutách přidáme3 lžíce másla a vhazujeme připravené válečky jeden za druhým do tohoto sosu a necháme pomalým varem vařit do změknutí rýže,Žloutky ze dvou vajec a jednoho celého vajíčka se šťávou z jednoho citrónu vyšleháme a za stálého míchání přiléváme sos kde se vaří masové holoubky.Servírujeme tak že klademe na talíř jeden holuobek vedle druhého asi 4 ks,přelijeme vaječným sosem a povrch  rozpuštěným horkým máslem rozvoněnou práškovou paprikou.