1kg vepř.plíček(pajšl),sůl,cibuli,bobkový list,celý pepř,70g tuku nebo oleje,80 g hladké mouky2 dl šlehačky,1/2 citrónu, hladkou hořčici,ocet,50 g sterilovných okurek na drobno pokrájených,cukr.Z plic vyřízneme chřtán a plíce nařízneme tak,abychom je mohli dobře vyčistit.Syrové plíčky namočíme do vlažné vody asi po hodiněje dobře vypereme v několika vodách                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Vím že v dnešní době se velice těžko shání pajšl ale pokud si ho seženete  tak si myslím že o zábavu máte postaráno.může se k tomu přikoupit srdce a dát vařit spolu .Musíme pajšl pořádně omýt v několika vodách i srdíčko pak to vše dáme vařit do většího hrnce se solí kořenovou zeleninou, cibulí do měkka. Var nesmí být prudký ale velice pomalý a ne silný,jak říkali neše babičky musí se táhnout.Vaříme i s kouskem masa do měkka.Pak vytáhneme srdce, plíce, maso.Polévku jsme vypnuli trošku dříve a pak jsme si ji přecedili do menšího hrnce,plíčky jsme sloupli a rozebrali na kostičky které jsou pod blánou.Já jsem dost na to opatrná abych tam neměla žádné ty žilky je to piplačka ale stojí to za to.Pak si v kastrolu udělám světlou jíšku do které pak pomalu za stálého míchání přidám vývar  plíčky a pokrájené srdíčko na plátky, dochutímhladkou hořcicí,cukrem,octem dobře provaříme pak přidáme plíčky a kdo chce může i ty sladkokyselé okurky na nudličky do té omáčky přidat .Ale já tam ty okurky nedávám.Nakonec přidám smetanu promíchám a už nevařím.Podáváme s knedlíkem.