1/2 kg hovězího masa každý má rád svůj druh masa tudíž nepíšu kterou část hovězího masa si koupit .Já například mám nejradši na polévku žebírko nebo kližky.dámvařit klasickou hovězí polévku i se zeleninou kterou nekrájím jen očistím a dám v celku vařit.Cibuli je rozkrojím a trošičku na pánvičce opečua dám i se šlupkouvařím na tichém ohni 1až 2 hodiny podle toho kolik toho masa mám.Pomalý var vám vytvoří hovězí bujón kvalitní a krásné zlaté barvydávám i jeden strožek opečeného česneku neloupu ho.Když je bujón hotový přecedím ho a dám maso do menšího hrnce a zaleji bujónem a ostatní použiji na omáčku.Dám si olej do kastrolu a to proto olej že netuhne a omáčka není pak s tolik se zrnkami tuku.Nechám rozehřát na menší teplotu abych nepřipálila jíšku která hnědne při větší teplotě tuku.Dám si 3 lžíce hladké mouky a míchám tak
dlouho až vidím že již začíná růžovět hned tam přidám rajčatový protlak který jsem rozředila hovězím bujónem nebo přidám blanšírovaná rajčata které jsem si oloupala a rozmixovala.Přidala jsem do nich cukr a  rozmixovala spolu s jíškou.Nalila do kastrolua zahřívala omáčku pomalu aby si hezky spojila všechny chutě mezitím jsem si vymačkala jeden citrón a touto šťávou dochucovala omáčku když jsem docílila chuť omáčky přidala trošku skořice dochutila a pak jen připravit maso pokrájením na plátky a servírování.